매머드 커피 이야기, 사업 현황 분석 및 전략 제언

안녕하세요, Easy Busy 입니다. 

오늘은 매머드커피에 대해 살펴보겠습니다.

1. 개요

매머드커피는 2015년경 국내 커피 시장에 진출한 뒤, ‘합리적인 가격에 풍부한 용량’이라는 차별화된 콘셉트를 내세워 빠른 속도로 가맹점을 확장해 왔습니다. 현재 전국 주요 시 단위에 가맹점을 두고 있으며, 20·30대 젊은 층을 중심으로 높은 인지도를 확보하고 있습니다.

본 보고서는 매머드커피의 가맹 현황, 경영 환경 분석(3C, 5 Forces, SWOT, 4P), 그리고 향후 전략 및 실행 방안을 살펴보겠습니다.

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2. 가맹 현황 (2024년 기준 추정)

1. 전국 시 단위 가맹점 수
   • 2023년 말 기준 632개(서울 360개)에서 꾸준히 확장하고 있으며, 2024년에는 약 680~700개로 증가할 것으로 추정됨
     • 수도권 비중: 약 55~60% (주로 서울·경기·인천)
     • 광역시·중소도시 비중: 40~45%
2. 연평균 매출액
   • 2022년 기준 약 1억 9,273만 원 → 2024년에는 소폭 상승하여 2억 원 안팎이 될 것으로 전망
   • 매머드커피 특유의 ‘대용량·저렴한 가격’ 콘셉트가 계속해서 20~30대 젊은 층과 가격 민감도가 높은 소비자에게 어필 중
   • 2024년까지 치열한 저가형 커피 브랜드 경쟁 및 원자재 가격 변동 등을 고려하면, 급격한 매출 증가는 기대하기 어렵지만 안정적인 성장세는 유지할 것으로 예상
3. 운영 특징
   • 테이크아웃·배달 중심의 간소화된 매장 구조
   • 소형 매장을 통한 인건비·임대료 절감 효과 → 가맹점주 수익성에 긍정적
   • 매장 오퍼레이션이 단순해, 적은 인력으로도 운영 가능

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3. 마케팅 프레임워크 분석

3.1 3C 분석

1. Company(자사 분석)
   • 핵심 역량: 대용량 음료와 합리적 가격이라는 가성비 전략
   • 브랜드 이미지: “가성비 커피”로 젊은 소비자층에게 높은 인지도
   • 과제: 원가 상승(원두·우유·부재료 등) 시 가격 경쟁력을 어떻게 유지할 것인가, 경쟁 브랜드와의 차별화 방안 모색
2. Competitors(경쟁사 분석)
   • 저가형 커피 브랜드: 메가커피, 컴포즈커피, 이디야 등
   • 프리미엄 커피 브랜드: 스타벅스, 투썸플레이스 등 (브랜드력 차별화)
   • 대체재: 편의점 커피, 무인카페, 홈카페 등
   • 저가형 시장에서 유사 콘셉트 브랜드가 빠르게 확장, 가격·메뉴·입지에서 치열한 출혈 경쟁
3. Customer(고객 분석)
   • 주요 타깃: 10~30대 젊은 층, 학생·직장인 등 가성비 소비자
   • 소비 행태: 대용량 음료 선호, SNS·배달 앱 활용, 멤버십 할인·포인트 중시
   • 니즈: 합리적인 가격, 빠른 서비스(테이크아웃·배달), 다양하거나 커스터마이징 가능한 음료

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3.2 Porter의 5 Forces 분석

1. 공급자의 교섭력(Supplier Power)
   • 원두, 우유, 종이컵 등 원부자재 가격이 전 세계 원자재 시세에 민감하게 반응
   • 공동 구매·장기 계약을 통해 어느 정도 비용 절감 가능 but, 시장 전반 상승 시 이익률 감소 우려 → 중간
2. 구매자의 교섭력(Buyer Power)
   • 저가형 커피 브랜드 즐비, 편의점 커피 등 대안 많아 → 소비자 선택 폭 큼
   • 가격·프로모션·배달비 등에 민감 → 높음
3. 대체재의 위협(Threat of Substitutes)
   • 편의점 커피, 홈카페(캡슐·드립백 등), 무인카페
   • 차·주스·디저트 음료 등도 대체재 가능 → 매우 높음
4. 신규 진입자 위협(Threat of New Entrants)
   • 커피 프랜차이즈 창업 문턱이 높지 않아, 유사 콘셉트 브랜드 지속 등장 가능
   • 다만, 시장 포화로 신규 진입 후 생존율은 낮을 수 있음 → 중간
5. 기존 기업 간 경쟁(Rivalry among Existing Competitors)
   • 국내 커피 시장: 저가형·프리미엄·무인 등 세분화, 경쟁 매우 치열
   • 가격·입지·프로모션 간 출혈 경쟁 가능성 큼 → 매우 높음

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3.3 SWOT 분석

항목	내용
Strength	- 대용량 음료+합리적 가격으로 가성비 강점 - 간소화된 매장 운영(인건비 절감, 회전율 높음) - 젊은 층 인지도 높음
Weakness	- ‘저가’ 이미지로 브랜드 가치 제한 - 원부자재 가격 인상 시 이익률 타격 - 경쟁 브랜드와 차별화 요소 부족
Opportunity	- 배달 시장 확대(배달앱 수요 증가) - 지방·해외(동남아 등) 시장 추가 진출 가능 - 젊은 층의 ‘가성비’ 선호 문화 지속
Threat	- 저가 커피 시장 과포화(메가·컴포즈 등 경쟁심화) - 원자재 비용·배달 수수료 증가 - 소비자 트렌드 빠른 변화(프리미엄 니즈 등)

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3.4 4P 전략

1. Product(제품)
   • 주력 콘셉트: 대용량 아메리카노·라떼 등
   • 개선 방향: 시즌 음료, 디저트·샌드위치 등 메뉴 확장, 프리미엄 원두 한정판 등도 일부 도입해 이미지 업그레이드
2. Price(가격)
   • 저렴한 가격(2,000~3,500원대 아메리카노 등) 유지 → 브랜드 핵심 경쟁력
   • 원가 상승 시, 갑작스러운 가격 인상보다 프로모션 할인, 멤버십·포인트로 고객 충성도 유지
3. Place(유통)
   • 테이크아웃·배달 중심 매장 구조 (소형 매장, 간단한 주방 설비)
   • 대학가·오피스가 등 유동인구 많은 곳 우선 진출
   • 배달 앱과 협업(쿠폰, 할인) 및 자체 앱(주문·결제) 개발 시 비용 절감 가능
4. Promotion(판촉)
   • SNS 마케팅(인스타그램·유튜브 등) 통해 대용량 음료·가성비 강조
   • 배달 플랫폼 프로모션(배달비 할인, N+1 이벤트)
   • 지역별·가맹점 통합 광고, BTS(Back To School)·연말 시즌 한정 음료 이벤트

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4. 경쟁력 분석 및 전략

1. 가격·용량 측면의 핵심 경쟁력
   • 매머드커피는 ‘저렴하고 큰 사이즈 음료’로 고객을 확보
   • 원자재 인상에 대응한 효율적 물류·공동 구매 전략 필수
2. 브랜드 차별화
   • 동종 저가 커피 브랜드와의 차별화가 미약 → 시그니처 메뉴, 한정판 음료, 굿즈 등으로 차별성 강화 필요
   • 매장 인테리어 컨셉, 친환경 포장재 등 가치소비 트렌드 반영
3. 가맹점 운영 안정화
   • 간소한 조리 프로세스, 키오스크·앱 오더 확대 → 인건비 절감
   • 본사-가맹점 간 원가 공동 부담, 프로모션 비용 분담, 운영 매뉴얼 표준화 등 상생 정책
4. 확장 전략
   • 국내: 수도권 외 지방 핵심 상권, 중소도시 진출
   • 해외: 동남아 등 K-커피 수요 높은 곳 탐색
   • 해외 진출 시 저렴+대용량으로 차별화, 현지화 메뉴(스위트 음료, 티 등) 보완

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5. 실행 방안 제언

1. 원가 관리 및 물류 효율화
   • 본사 차원에서 장기계약·공동 구매로 원두·우유·부자재 단가 인상 최소화
   • 매장별 재고 관리 시스템 디지털화, 물류센터 확충
2. 브랜드 마케팅 강화
   • SNS 바이럴: 대용량 음료·신제품 소개, 인플루언서와 협업
   • 고객 로열티 프로그램: 멤버십 적립, 주기적 할인 쿠폰 → 재방문 유도
   • 오프라인 매장: 이벤트 데이(예: 매머드데이), N+1 행사
3. 메뉴 확장·프리미엄 라인 도입
   • 한정판 스페셜티 원두, 시즈널 음료(과일, 허니 레몬 등) 출시 → 새로운 고객층 흡수
   • 베이커리·디저트 협업(브런치 메뉴)으로 객단가 상승 유도
4. 가맹점 운영 지원
   • 교육 프로그램: 음료 제조, 고객 서비스, 배달 프로세스 최적화
   • 매장 자동화: 키오스크, 무인주문 시스템 적극 도입
   • 상권 분석 지원: 빅데이터 활용해 입지 선정·매출 예측 컨설팅

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6. 결론

매머드커피는 2023년 기준 전국 632개 매장(서울 360개)과 2022년 연평균 매출 약 1억 9,273만 원 수준으로, 국내 저가·대용량 커피 시장에서 핵심 브랜드 중 하나로 성장했습니다. 2024년에는 약 680~700개 가맹점까지 증가할 것으로 예상되며, 연평균 매출도 2억 원 안팎으로 소폭 상승할 것으로 전망됩니다.

가성비를 앞세워 빠르게 확장해온 만큼, 원자재 가격 변동·동종 경쟁 브랜드 확대 등으로 인한 수익성·차별화 문제를 해결해야 합니다. 이를 위해 본사는 가격 경쟁력 유지와 동시에 메뉴 혁신, 프리미엄 라인, 차별화된 마케팅 등을 적극 도입해야 합니다. 또한 가맹점 상생 정책(물류·프로모션 비용 분담, 운영 매뉴얼 업그레이드)을 통해 안정적인 성장과 매출 극대화를 이룰 수 있을 것입니다.

 

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감사합니다.

 

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