2024년 국내 치킨 프랜차이즈 시장 분석 #2/2

안녕하세요, 

본 포스팅은 2024년 국내 치킨 프랜차이즈 시장 분석 #1/2에 이어지는 포스팅으로 먼저 1/2 을 읽고 확인해주시면 이해에 더 도움이 되실 것 같아요.

2024년 국내 치킨 프랜차이즈 시장 분석 #1/2

 

지난 포스팅에서는 국내 프랜차이즈의 시장규모와 경쟁 구조 및 플레이어별 시장 점유율에 대해 살펴보았습니다. 

오늘은 본사와 가맹점간의 매출 격차 요인 및 시장 전망, 그리고 전략에 대해 살펴보겠습니다. 

4. 본사 vs. 가맹점 매출 격차 심화 요인

최근 치킨 프랜차이즈 본사는 큰 폭의 매출 증가세를 보이는 반면, 가맹점당 평균 매출은 오히려 감소하는 현상이 지속되고 있습니다. 이는 구조적인 원인과 시장 환경 변화에서 비롯된 결과입니다.

4.1 본사 매출 증가 요인

1. 유통 마진 및 로열티 구조
   • 본사는 원부자재 공급·유통 과정에서 마진을 확보
   • 가맹점에서 판매되는 치킨 가격에 따른 로열티, 광고비 분담금 등 추가 수익 창출
   • 최근 일부 본사는 마진율을 더 높이거나, 물류 시스템을 일원화하여 비용 효율 극대화
2. 적극적인 마케팅·브랜딩 투자
   • TV·온라인 광고, SNS 캠페인 등 공격적 마케팅을 통해 브랜드 인지도 향상
   • 가맹점 수가 늘어날수록 본사 인지도도 상승, 주력 메뉴 판매량 증가
3. R&D 투자와 메뉴 혁신
   • 본사가 신메뉴 기획·개발을 주도하며, ‘신제품 출시 효과’를 통한 매출 상승
   • 자체 연구소 운영, 상품개발 전담팀 육성 등을 통해 시장 트렌드 선도
4. 해외 진출 및 신규 사업 다각화
   • 해외 시장 개척(BBQ 등)으로 로열티와 원재료 수출 등 부가 매출 창출
   • 일부 브랜드는 배달 전문 플랫폼 개발, HMR(Home Meal Replacement) 제품 출시 등 신규 채널 개척
   • HMR은 가정간편식이라고도 하며 정부에서 정리한 아래 자료를 살펴보셔도 좋습니다. https://www.mfds.go.kr/brd/m_629/view.do?seq=20
5. 규모의 경제 실현
   • 대형 프랜차이즈 본사는 가맹점 수 증가와 함께 원부자재 공동구매, 물류비 절감 등 규모의 경제로 본사 이윤 극대화

4.2 가맹점 평균 매출 감소 요인

1. 시장 포화 및 가맹점 증가
   • 가맹점 수가 급격히 늘면서 상권 내 점포 간 경쟁이 심화
   • 매출이 분산되어 기존 가맹점의 평균 매출이 하락
2. 원부자재비·임차료·인건비 상승
   • 치킨 원재료(닭고기, 식용유 등) 가격 인상 + 물가 상승
   • 배달 라이더 인건비 및 매장 임대료 등 운영비 증가
   • 가맹점 영업이익 하락으로 이어짐
3. 배달 플랫폼 수수료 부담
   • 배달의민족, 쿠팡이츠, 요기요 등 플랫폼에 지불하는 중개 수수료 상승
   • 플랫폼 경쟁이 심화되어도, 가맹점이 플랫폼을 외면하기 어려워 수수료 부담 지속
4. 메뉴 경쟁력 및 차별화 부족
   • 주요 대형 브랜드가 다양하고 독창적인 메뉴를 출시하는 반면, 개별 가맹점은 본사 주도 제품 외에 지역 특화 메뉴 개발 역량이 제한적
   • 소비자에게 선택받지 못하면 매출 부진으로 이어짐
5. 동일지역 내 가맹점 간 내부 경쟁
   • 본사에서 가맹점을 과도하게 모집해, 인접 상권에서 자체 브랜드끼리 경쟁이 발생
   • 결국 서로의 매출이 잠식(Cannibalization)
6. 매장 운영 역량 격차
   • 가맹점주의 운영 능력, 인력 관리, 서비스 품질 등에 따라 매출 편차 발생
   • 특히 신규 창업자의 경우 초기 노하우 부족으로 시장정착 어려움

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5. 시장 전망 및 전략 제안

5.1 시장 전망

• 저성장 국면: 전체 시장 규모는 여전히 큰 편이지만, 가맹점 포화 상태로 큰 폭의 외형 성장은 기대하기 어려움
• 시장 세분화·차별화 가속: 독특한 소스, 고급 치킨, 콜라보 상품 등으로 니치마켓(Niche Market) 공략하는 브랜드 부상 가능
• 상생 모델 요구: 본사와 가맹점 간 수익 배분 구조 개선이 업계 생존의 핵심 과제로 부상

5.2 전략 제언

1. 가맹점 상생 구조 혁신
   • 유통 마진율 점검 및 인하, 광고 분담금 재설정 등을 통해 가맹점 이윤 보전
   • 가맹점주 역량 강화 교육, 운영 매뉴얼 지원 확대로 수익 안정화 유도
2. 차별화된 메뉴 개발 및 지역 특화
   • 본사는 R&D를 강화하되, 지역별 가맹점 특색 반영한 로컬 메뉴 개발 지원
   • 가맹점별 프로모션 자율성 확대 등 매장 운영의 차별화 요소 부여
3. 디지털 전환 & 플랫폼 협력
   • 배달 플랫폼에 대한 의존도를 줄이거나, 협상력을 높이는 전략 필요
   • 자체 배달 앱 구축, AI·빅데이터 활용 고객관리 시스템 도입 검토
4. 운영 효율성 극대화
   • 원부자재 공동구매, 물류 일원화 등 규모의 경제를 통한 비용절감
   • ERP(전사적 자원관리)·POS 연동 등으로 재고·인력 관리 효율화
5. ESG·친환경 경영 추구
   • 소비자 가치가 높아지고 있어, 친환경 포장재 도입이나 지역사회 공헌 등 긍정적 브랜드 이미지 구축에 도움
   • 장기적으로 충성 고객 확보 및 브랜드 프리미엄 형성에 기여

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6. 정리

2024년 국내 치킨 프랜차이즈 시장은 1조 6천억~1조 7천억 원 규모로 추정되며, 대형 본사 매출은 성장을 지속하지만, 가맹점당 평균 매출은 점차 낮아지는 양극화 현상이 두드러집니다. 본사는 공격적인 마케팅과 유통 마진 구조, 메뉴 혁신, 해외 진출 등을 통해 빠르게 외형을 확장해 나가는 반면, 가맹점은 원부자재비 및 임차료 인상, 배달 플랫폼 수수료 부담, 내부 경쟁 심화 등으로 경영 압박이 심화되고 있습니다.

이러한 구조적 문제를 해결하기 위해서는 본사와 가맹점 간 상생 모델이 시급히 마련되어야 하며, 지역 특화 전략, 디지털 전환, 메뉴 차별화 등을 통해 새로운 기회를 모색할 필요가 있습니다. 치킨 프랜차이즈 시장의 지속 가능한 성장을 위해서는 단순히 가맹점을 늘리는 데 그치지 않고, 질적 성장을 위한 혁신적 솔루션을 고민해보고 도입하는 것을 제언하며 포스팅을 마무리하고자 합니다. 

 

아래 포스팅도 참고로 읽어보셔도 도움될듯합니다. 

국내 치킨 프랜차이즈 환경 분석

국내 치킨 프랜차이즈 환경 분석

 

한국 중식당 프랜차이즈 시장 분석: 지속적 성장과 차별화 전략

한국 중식당 프랜차이즈 시장 분석: 지속적 성장과 차별화 전략

 

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